Казахстанская сеть ресторанов Lanzhou готовится к выходу на рынок США
Основательница казахстанской сети ресторанов быстрого питания Lanzhou Гульбану Майгарина заявила о намерении превратить компанию в «единорога» — бизнес с оценкой свыше $1 млрд, пишет Forbes Kazakhstan.
Оценка выше $1 млрд — не столько вопрос количества ресторанов, сколько вопрос масштабируемости модели, географии и качества денежного потока, подчеркнула предпринимательница. «Мы строим сеть, которая в перспективе должна выйти на IPO. Это означает, что каждый партнер — часть будущего публичного бизнеса», — уточнила она.
В компании уже сформирован базовый сценарий роста на ближайшие несколько лет. Первый этап это усиление позиций на домашнем рынке: в 2026 году сеть в Казахстане планируется довести до 73 заведений против нынешних 61 ресторана, что позволит выйти на оборот около $42 млн. Следующий шаг — международная экспансия: уже в 2027 году Lanzhou рассчитывает открыть около 10 ресторанов в США, к 2029 году их число должно вырасти до 100 с оборотом порядка $100 млн.
По оценке Майгариной, миллиардная капитализация может быть достигнута уже на этапе 150-200 ресторанов в США при условии подтвержденной экономики и прозрачной финансовой отчетности. Объясняя свою логику, предпринимательница ссылается на американский fast-casual-рынок: сеть CAVA оценивается более чем в $15 млрд при 361 ресторане, Chipotle — около $81 млрд при 3 500 точках.
Достичь таких показателей компания рассчитывает за счет автоматизации: до 70% ручного труда планируется заменить технологическими решениями, что позволит сократить штат кухни с 8-12 до 3-5человек и уменьшить время приготовления до 45-90 секунд. Инвестиции в открытие первого ресторана в США составят около $500 тысяч, последующих — порядка $350 тысяч, прогнозируемый срок окупаемости — около четырех лет.
Плацдармом для старта в США выбран Лос-Анджелес — рынок с большой азиатской диаспорой и при этом без масштабированной сети лапши в fast-casual-сегменте. Там же планируется создать производственный центр Factory Kitchen, который станет базой для дальнейшей экспансии на западном побережье США.